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【菲律賓食記】解饞居東北菜館 (Yummy House)-地道中國東北菜,菲律賓也吃得到!

菲律賓隨著大量博彩公司入駐後,華人來菲工作久居的人數呈指數增長,儼然成為新「中國」,隨處可見的中國餐廳林立,選擇多了,自然是老饕們的口福,但如果想在菲律賓吃到正宗又地道的「東北菜」,G編報你個好所在,位在帕賽市 (Pasay)的「解饞居東北菜館」(Yummy House)絕對是首選,店如其名,用料理說話,解你的饞!

抵達金鳳凰酒店 (Golden Phoenix Hotel)就看到斗大解饞居(Yummy House)招牌,走進餐廳內看到佔坪約四百平方米大的空間、講究的裝潢設計以及數間私人大包廂 (適合公司團建),再來上菜時所使用的中國進口瓷器碗盤,從各方面都輾壓G編過往拜訪過餐廳的經驗,實在驚為天人,突破想像力上限,看得出下足重本,接下來跟G編一起看看解饞居的「真面目」吧!

氣派VIP私人包廂! (解饞居照片提供)
團建好所在!(解饞居照片提供)

貧窮限制想像力

解饞居東北菜館」的由來,跟不少菲律賓的華人老闆一樣,「初衷」都是為了解決自身問題延伸來的,畢竟自己的需求,也可能是其他人的困擾,「商機」就是如此發覺的,從「解決問題」開始…

解饞居的招牌匾額,走入古代酒館的感覺,霸王色外露,哈!

台灣老闆E的老婆是中國東北人,發現在菲律賓吃不到道地 (中國用法是地道)的「家鄉菜」,此時被動技能「護妻」效果啟動,「東北大廚」就遠從中國東北飛來菲律賓了,便是這樣簡單的理由,老闆決定籌備「解饞居東北菜館」,開啟新事業,一切為了解決「愛妻」吃不到美味東北菜的困擾?自己開間餐廳,問題就解決了,是不是非常簡單呢?

只能說貧窮限制了G編的想像力,有錢真好,哈哈!

店門口投影機投射在店門口的解饞居LOGO!

說到解決自身問題,前陣子G編認識「明朝超市」負責日常營運的台灣店長Winny,她的中國老闆也是覺得離家最近的中國超市,距離太遠,不太方便,乾脆在住家周圍附近找了店面,自己開「超市」,這就是所謂的自己的貨、自己拉,完美解決日常困擾吧?哈哈哈!

解饞居 (Yummy House)

頭一次拜訪時,老闆E分享「解饞居品牌」目前在帕賽市有六家分店,未來計劃擴展到馬卡蒂市,另外還有投資「仙草茶」及「冷凍水餃」工廠,專業化生產供應給多家在菲律賓的中國餐飲同業,可說是「高等級」的深根菲律賓市場。

超級大的用餐空間!(解饞居照片提供)

在市場定位上解饞居的每家分店都略有不同,希望提供不同面向的餐飲服務,儼然要發展成菲律賓「王品餐飲集團」的感覺,之後有機會再向各位菲天下讀者們,介紹其他解饞居的分店及特色:

  • 解饞居-水餃店。
  • 解饞居-鮮味燒烤。
  • 解饞居-解饞小廚。
  • 解饞居-東北菜館。
  • 解饞居-台式早午餐。
自製仙草茶,大推!
解饞居野望,立足菲律賓,望眼世界!
  • 仙草茶:P180。
  • 干鍋肥腸:P580。
  • 干鍋牛肉:P780。
  • 鍋包肉:P780。(大推)
  • 紅燒肉炖粉條:P560。
  • 小笨雞炖野生榛菇:P1180。
  • 解饞肘子:P880。
  • 宋江撕豬手:P480。
  • 東北得莫利炖魚頭:P980。

江湖俠義

既然來吃東北菜,分享下G編對中國東北人的印象…

二零一五年初來乍到菲律賓,剛入行、渾身菜味又無債一身輕,休假無聊自然是約同事喝酒放鬆,其中同期有位來自中國東北的同事M,年紀略長於我兩歲 (那時G編24歲),卻已散發成熟的「大哥氣」,無論是待人處事、談吐都很沉穩,那是我第一個認識的中國東北朋友,我想跟他曾在香港賭船上工作的經歷有關,看過很多「大場面」,聽說還看過真「浩南哥」,一路從基層幹到經理,果然高手在民間,賺了一波時機財,哈。

豪爽霸氣、酒膽好、懂人情世故、重兄弟就是我對他的印象,跟他們喝酒時的那種豪邁,啤酒、白酒輪著乾,一波接一波,綿綿不絕啊,難以用文字形容,有種外放的古代「江湖氣」,也有台灣的那種「兄弟」的親切感,「東北菜」便是如此「性格」。

有人的地方就有江湖,有江湖就有恩怨,人就是恩怨,你怎麼退出?-笑傲江湖之東方不敗 電影台詞。

菜盤端上來份量都超大,講究氣派,對他們來說花錢都是事小,再賺就有,最重要是跟兄弟朋友一起聚會,吃飯喝酒必須開心,「必須的!!!!」

流水生財,氣派!
鯉魚與流水生財相呼應
立體又有意象的裝飾品

仙草茶

第二次實際來試吃時,G編還邀請了三林貨運的林桑跟工作室夥伴F同行,怕自己舌頭不準,一種「試吃陪審團」的概念,這次負責接待我們的是解饞居老闆E聘顧來協助管理餐飲生意的菲籍店長Ivan,他是位語言能力極強的菲律賓人,父親曾任「駐台外交官」,小時候在台灣生活過,講得一口好中文、英文與菲律賓加祿語,從這邊看得出老闆也很看重人才啊,讚!

與我們寒喧幾句後,等我們入座後,便拿出iPad平板開始點餐,先上三杯「解饞居招牌仙草茶」給我們解渴,還展示了「解饞居線上點菜系統」,連點餐都比同業先進,不知道是不是這套系統的關係,上菜速度也真的是夠快,比一般菲律賓餐廳平均上餐速度快上許多,服務一流!

在效率極差的菲律賓中,解饞居率先採用線上點餐系統,可說是從細節領先同行。
解饞居仙草茶,專注養生!
除了仙草茶、酒品之外,也有水果汁及冰沙系列。

菲律賓氣候一年四季都炎熱,尤其雨季來臨前的那種悶熱,因此冷飲市場在菲律賓有非常好的發展空間。「仙草茶」喝起來解熱消暑,點一杯喝絕對是好選擇!

干鍋肥腸&干鍋牛肉

進入「正菜」試吃環節,「干鍋系列」適合下飯與配酒,尤其愛吃辣的讀者,值得試試,G編比較偏好「干鍋肥腸」,身為資深網路肥宅自然對「肥腸」有種莫名親切感?(誤,沒有啦,因為肥腸很嫩,充滿嚼勁,一口啤酒、一口菜、一口菸,一個字就是「爽」!

干鍋肥腸跟干鍋牛肉!
嚼勁十足的肥腸,配酒完美!

解饞居東北菜館店內是可以吸菸的唷,方便各方解饞客,酒後三巡,不用跑到餐廳外頭「呼吸」空氣,真是馬尼拉的友善吸菸空間

吸菸有害身體健康,未滿十八歲請勿吸菸!

鍋包肉

接下來是G編大推的「東北鍋包肉」,長期有在看菲天下的讀者都知道,對帶甜的食物有點欲罷不能,哈哈哈!

「初戀」料理,G編特推!

這道東北經典風味菜「鍋包肉」,以「豬肉」為主料的一道料理,將精選「豬脊肉」切成易入口的片狀,裹上炸漿,醃製入味,下鍋炸至外皮呈現金黃色,最後一道工程是下鍋配糖醋汁拌炒勾芡,這道「功夫菜」的關鍵在大廚對於火候的控制,真的好吃的無可挑惕,上、中、下路,毫無破綻。

鍋包肉嚐起來是外酥內嫩,酥脆表皮下的豬肉,味蕾所感受到的層次十分豐富,嚐起來酸酸甜甜的,好像初戀,類似「糖醋料理」的感覺,但又有些差異,酸味有些嗆鼻,但是淺淺又淡淡的刺嗆,像午夜時分會想起某個「她」,在心中卡著刺,淡淡的黯然,這就是所謂「初戀」般的滋味吧,哈哈?

紅燒肉炖粉條

值得一提的是解饞居在料理中經常用的「粉條」都是從中國進口的土豆粉條,其粉條的彈牙程度跟電影食神的撒尿牛丸一樣,能打乒乓球啊,絕對正宗!(這什麼浮誇的形容方法,哈哈哈)

適合當主菜下飯

小笨雞燉野生榛菇

「小雞燉蘑菇」是一道「東北經典料理」,過去中國家家戶戶有圈養牲畜,自給自足,當貴賓從遠方而來時,自然要設宴準備佳餚相待,「宰隻雞」表示對貴賓的重視,因此好吃的小雞燉蘑菇必須用的是「家養雞」,擁有自由的空間,平常有運動的雞,肌肉會緊實,更有肉!

「姑爺進了門,小雞嚇斷魂」-東北民間流傳的段子。

燉蘑菇採用有東北第四寶之美名的「榛蘑」,同樣必須從中國進口,為求將這道東北經典菜,原汁原味搬來菲律賓。

吸滿醬汁的粉條與來自大清安嶺的野味榛菇,美味!

解饞肘子&宋江撕豬手

「解饞肘子」跟「宋江撕豬手」,料理上並沒有用的非常花俏,而是以一種比較純粹的方式呈現豬腳的膠質精華跟豬肉的美味,不同一些店家是用薄片,解饞居是用大塊大塊的豬肉,而G編認為靈魂是由醬油、蒜、辣椒特調的醬汁,簡單但很好吃!

醬豬手的精華豬腳上的膠質,啃得來賊爽!
「年菜明星隊」,過年時經常出現的大菜。
大廚特調醬汁,靈魂!

五常大米

「菲律賓米」我想很多台灣人或中國人都吃不慣的,別擔心!歡迎試試來自中國的「五常大米」,口感不輸「日本米」或「台灣米」啊,從一碗白飯就看得出店家滿滿的用心,台灣老闆的經營態度就是做一件事,要像一回事,水!

五常大米,吃起來飽滿,G編認為不輸日本大米!

五常大米是一種出產於黑龍江省五常市的梗米,是黑龍江省的特色產品之一,被列入了中國地理標誌產品保護列表。

東北得莫利燉魚頭

得莫利燉魚頭」據說已有百年歷史,得莫利」源自俄羅斯語的音譯,得莫利其實是東北黑龍江省的一個小村莊名,那裡的村民靠打漁為生,正所謂靠山吃山、靠海吃海,「得莫利燉魚」理所當然成了該村的特色菜餚。

每天從帕賽市的海鮮市場 (Seaside)選購的新鮮漁貨,以「胖魚頭」為基礎,將薑、蔥、山花椒等香料入鍋,細火將魚頭的鮮味燉入湯中,加入五花肉、大白菜、粉條、豆腐、榛蘑等食材,使其都吸附湯汁,經過數道工法,遂變成了這道氣派又營養兼顧的美食!

重點是湯汁、五花肉,還有那些大白菜,一開始還以為是魚肉,結果是魚頭,顯得G編有點鄉巴佬XD

後記

食量不大的讀者朋友,建議跟三五好友一起點個幾道主料理,來碗白飯,加幾打啤酒、洋酒或是青草茶就好!G編一夥一次吃了這麼多道大菜,三人肚子走出餐廳時都像懷胎數月的「孕婦」,超級飽的,整個大滿足,哈哈!最後感謝解饞居品牌的台灣老闆E,大力支持「菲天下-全方位菲律賓資訊網站」,給我們這個難得的合作機會,G編也透過在試吃跟寫文的同時,學習到關於中國「東北菜」的一些知識,重點是大快朵頤,真的解饞了啊,感謝熱情招待!

至於還沒試過的在菲讀者們,不仿找休假約幾個三五好友,甚至約東北同事一起去試試,看看「解饞居」能否征服你的胃跟味蕾吧!

聯絡方式

  • 營業號碼:0920-8578888/0966-8122888。(林北有錢-八八八八,連號碼都如此帥氣!)
  • 外送服務:有,目前限帕賽市提供外送服務。
  • 營業時間:8:00-3:00。
  • 微信號 帳號ID:JCJDBC16888。
  • Line 帳號ID:無。
  • 臉書專頁:解饞居 (Yummy House)
  • 企業黃頁:無。

地理位置

  • 地址:Oceanaire Residences Sunrise Drive,Central Bussiness Park-1,Pasay City Barangay 1300,Philippines. (Grab可定位海峰公寓金鳳凰酒店 Golden Phoenix Hotel)


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