【菲律賓食記】燉品屋-南部口味台灣腿庫飯,「台式宵夜」新選擇,「蚵仔煎」也吃得到!

G編前陣子發現一間今年創立不久的台灣外賣燉品屋」,「菲天下」自詡為菲律賓資訊整合內容服務,自然要打起收集美食資訊的大任!(找業配就說啊!!),在主動聯繫後,老闆立馬就答應邀約,還向G編提供免費試吃,先讚嘆一下,感恩師傅 Seafood!

菲律賓首家「台灣腿庫飯」上線啦!(咦?知道「梗」的,請去面壁思過吧!)

腿庫飯與蔬菜、湯品!

燉品屋

目前燉品屋主要的成員只有兩位,一位是餐飲本科,一位是工程師,都因博彩產業而接觸到菲律賓,意外發現「菲律賓外賣」餐飲潛力十足,毅然決然兩人離職開始創業之路!有趣的一個小地方,與G編接洽的老闆Y,本身是餐飲本科,結果主力做社群和推廣,另一位工程師夥伴,反而成了大廚,利用工程師訓練的思考邏輯,設計出一套料理SOP流程,意外開啟料理新技能?走出人生新副本!哈哈哈…超酷的!

貼上透明膠帶,防止醬汁或湯品灑出!

「燉品屋」除了中、晚餐供應外,宵夜也提供服務喔!老闆L親自下場外送,不讓主要負責中、晚餐外送的菲律賓員工加班,一種籃球「全場打到底」的概念,老闆難當啊!

  • 腿庫飯:P250。
  • 炒青菜:P200。
  • 清燉牛肉湯:250。
菜單除了腿庫飯、時令蔬菜,其餘可能變化,請洽詢燉品屋為準!

台灣腿庫飯

燉品屋的主打餐點「腿庫飯」,比較偏台灣南部口味,帶甜味,G編自己是滿喜歡的。

將腿庫肉滷汁慢慢淋上白飯,食用時再拌一扮,簡單卻好吃!

「腿庫飯」在製作上不容易,豬腳、腿庫肉須經過「川燙去毛」的步驟,才能將「腥味」完全去除,這是處理重點,接著將醬油、米酒與腿庫肉,一起熬煮四小時以上,使其入味,一鍋約能煮十份,非常耗時、耗成本!湯類的話,香菇雞湯將泡完香菇的水,放入湯裡繼續煮,會讓湯頭更鮮甜!

超大塊腿庫肉!
仔細看它油脂分佈,G編認為燉品屋處理得不錯,並不會吃完覺得超油,而覺得噁心,入口即化!

清燉牛肉湯

G編有被這道「清燉牛肉湯」給驚豔到,香氣撲鼻,喝起來濃郁但不油膩,搭上鮮嫩牛肉、白蘿蔔,眼角泛起淚光,背景是日本漫畫-中華一番的「仙女舞陣」,入喉後會有淡淡的中藥味及些微辣味,類似藥燉湯頭,向老闆一問,得知是「獨門秘方」,由於屬「商業機密」僅透露加了米酒與一些中藥材,增加層次風味!!!

清燉牛肉湯當宵夜,保證心頭暖暖,戰力滿滿,夜車開好開滿!(三押韻)
時令蔬菜,一小盤老闆贈送,正常不是這個份量。

限量隨機的「蚵仔煎」

老闆不定時早上到帕賽 (Pasay)海鮮市場 (Dampa Sea Side Market)購買新鮮蚵仔,限量推出!

「限量、隨機」這兩個變態元素,飢渴行銷啊!!不知道讀者們有沒有過一種經驗,看衣服正考慮的時候,服飾店員總會「開大招」補刀:「這是最後一件喲!」,當「限量」關鍵字一出,誰與爭鋒,直接觸動人類的腦中神經「代碼」,自動「執行」購買動作,結果就是荷包失血了XD

限量、隨機是殘酷的,看到燉品屋供應時,請下好離手!

宵夜戰場?

訪談中老闆Y有聊到「宵夜時段」的訂單驚人,常常都提早賣完!創立之初,在競爭如此激烈的菲律賓餐飲外賣市場,硬是殺出血路,推測是宵夜時段的外賣選擇相對較少,還滿有意思的,最後G編祝福「燉品屋」未來能生意火熱,站穩菲律賓腿庫飯宵夜戰場的霸主地位,哈!

「滷肉飯」需長時間熬煮將豬油融入滷汁。G編還沒試過,讓讀者自己去嘗試吧!

聯絡方式

  • 營業號碼:0945-3203290。
  • 外送服務:有。
  • 營業時間:中餐、晚餐、宵夜。
  • 微信號 帳號ID:originalstewhouse。
  • Line 帳號ID:@nus4013d。
  • 其他聯繫-Skype:monkamonme@gmail.com。
  • 企業黃頁:原味燉品屋 (Original Stew House)
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28歲台灣人,刺青愛好者,興趣多元,常呆在咖啡廳裡敲鍵盤寫文章、閱讀書籍,無聊研究財報、商業模式,長期買好公司股票當股東,投資台、美、菲股,也跟朋友合夥小生意,一年會安排一次家族旅行。

在菲律賓邁向第四年,現居馬卡蒂市工作,與菲律賓女友Nel遠距離進行式,她在科威特當護士,養了一套房在碧瑤山上。

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